EnDirect de Nos Producteurs - Delpeyrat. 1585 avenue Prés J F Kennedy 40280 Saint Pierre du Mont Voir le plan. Dans notre boutique à prix direct fabricant, découvrez toute la gamme du spécialiste du canard gras du Sud-Ouest DELPEYRAT : foie gras cru, magrets, confits, rillettes et plats cuisinés. Vous trouverez aussi le saumon fumé et le
Hervé et Emmanuel Dupouy à Castelnau-Tursan. © Crédit photo pascal bats Par Odile FaurePublié le 17/09/2020Mis à jour le 18/09/2020 Cinq producteurs et un transformateur Lafitte accueillent le public sans réservation et avec les précautions sanitaires Dans les Landes, cette opération est conduite en partenariat avec la Chambre d’agriculture. Cinq producteurs et les établissements Lafitte ouvrent leurs portes, dans notre département.>> Vidéos. Foie gras les professionnels veulent clouer le bec aux critiquesAu programme visites commentées des fermes et dégustations. Chez les frères Dupouy, à Castelanau-Tursan par exemple, les visiteurs pourront aller voir les canetons de trois jours, le bâtiment de croissance où les canards restent vingt et un jours, l’atelier d’engraissement où les palmipèdes restent dix jours et l’atelier de maïs, un bâtiment doté de 550 mètres carrés de panneaux solaires, capable de produire l’équivalent de ce que la ferme consomme. Les plus curieux pourront également découvrir la moissonneuse-battuse, cette gigantesque machine présente actuellement dans les champs de maïs pour la première récolte. Enfin la visite se terminera par une dégustation de produits à base de canards foie gras ou comment faire la différence entre le foie gras entier, le bloc et la mousse; des cœurs et aiguillettes de canards. Le tout arrosé de vin de tursan de chez 19 septembrede 10 à 12 heures et de 14 à 17 heuresÀ Bastennes chez Valérie et Jean Lafargue, 163 impasse Tioucamp – 06 83 30 68 45. Production de canards gras élevés et gavés en Label Castelnau Tursan chez Emmanuel et Hervé Dupouy – 06 83 65 71 36, 125 route d’Urgons. Elevage et engraissement de canards. Découverte de façon ludique de la culture du Montaut, chez Chantal et Lydie Brethes, 1809 route du Pouy – 06 76 79 78 50. Elevage d’oies reproductrices et élevage d’oies pour l’ 19 et Dimanche 20 septembrede 10 à 12 heures et de 14 à 17 heuresÀ Montfort à la Ferme du Haut Clouzet – chez Stéphane Loupret, 92 chemin capot – 06 80 32 69 72. Exploitation avec élevage, engraissement, transformation et vente directe des Montaut chez Marie-Thérèse et Jean-Michel Laborde, 284 chemin de Lannebere – 06 88 27 82 15. Engraissement de canards pour la Maison Lafitte. Possibilité de clore la visite par une dégustation à la Maison Lafitte située à 4kmÀ Montaut, toujours, aux Établissements Lafitte Foie Gras, 455, route du Béarn- tel 05 58 76 49 98. Visite de la boutique du site de visites sont organisées dans le respect des consignes de sécurité et sanitaire ; venir avec le masque. Des équipements de bio-sécurité sur bottes seront fournis.
FermeLoupret, Landes, Aquitaine Gamme au complet Famille Ducasse Eleveur de canard et producteur de foie gras Pourquoi sommes-nous fiers de nos produits ? Tout d'abord parce que nous prenons soin de nos volailles.
Jeudi 30 septembre 2021 à 1008 - Mis à jour le vendredi 1 octobre 2021 à 1205 Du canard frais et en conserves, chez Damien Sourbié à la Ferme du Moulin de Labat vous trouverez des produits top qualité! Vous en profiterez pour lui demander ses idées recettes! Damien Sourbié producteur landais de canard gras, la Ferme du Moulin de Labat à Eugénie-les-Bains © Radio France - MCG Gentillesse, professionnalisme, passion, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire Damien Sourbié producteur de canard gras à Eugénie-les-Bains, c'est la Ferme du Moulin de Labat. Un petit producteur qui élève ses canards en totale liberté sur ses terres familiales. C'est non sans émotion que Damien nous présente son tout premier foie gras mi-cuit de 2021 après le dernier épisode de grippe aviaire dans les Landes qui l'a obligé, à titre préventif, à abattre toutes ses bêtes. Un moment douloureux sur lequel il revient avec le visage crispé. Un moment qu'il ne souhaite pas revivre nous confie-t-il au moment même où il apprend qu'il va devoir à nouveau procéder à la claustration de ses canards. Comment continuer à produire en conservant ce niveau élevé de qualité? Comment veiller au bien-être de son cheptel et continuer de faire tourner son exploitation? Autant de questions qui restent en suspend à l'heure actuelle. C'est donc un instant de dégustation précieux et toute un symbolique que de savourer ce foie gras mi-cuit fait avec amour et passion par notre producteur. Un foie gras juste parfait, qui vous rappelle celui de votre grand-mère, celui de votre maman. Un mi-cuit que Damien a voulu accompagner d'une confiture de citron ou de kumquat, des agrumes eux aussi "élevés" à Eugénie-les-Bains chez Thierry Dupouy. Une belle association à tenter chez vous! Le tout premier foie gras de 2021 de la Ferme du Moulin de Labat à Eugénie-les-Bains accompagné d'une confiture de citron de chez Thierry Dupouy spécialiste des agrumes à Eugénie-les-bains aussi. © Radio France - MCG On fait un rôti de magret? Prenez deux magrets de qualité, enlevez la peau presque jusqu'au bout, laissez-là sur vos deux magrets encore un peu accrochée. Joignez les deux magrets et lardez-les de leurs peaux. Ficelez le tout et envoyez ce sublime rôti au four à 200° pendant 40 minutes. Vous le dégusterez chaud ou même froid, coupé en tranches très fines. Un véritable régal. Le rôti de magret de Damien Sourbié, la Ferme du moulin de Labat à Eugénie-les-Bains © Radio France - MCG "Le circuit court c'est notre ADN" Recevoir les clients, discuter, échanger sur les recettes, les tours de main, c'est dans notre ADN clame Damien Sourbié. Une chose est sûre, à la boutique de la ferme à Eugénie vous serez bien reçus. En attendant la reprise des démonstrations de découpe de canard que Damien aime tant et pendant desquelles il fait un véritable show.
Ventede Foie gras de canard entier à la ferme de Montaut à côté de Saint Sever dans les Landes. Produits du Sud Ouest élevés traditionnellement à la ferme. Menu. 0. Panier. La Boutique ; Contact; Mon compte. 0 0,00 € Accueil-Boutique-Foie Gras-Foie gras de canard entier. Foie gras de canard entier. Découvrez notre Foie gras de canard entier du Sud Ouest. Fabrication
Bienvenue en Landes Chalosse, Idéalement située à 2h des Pyrénées et 1h de l’Océan Atlantique entre Dax et Mont-de-Marsan, cette charmante contrée Landes Chalosse au paysage vallonné vous propose authenticité et partage des vraies valeurs. Les gens d’ici vous accueillent et vous font découvrir leur patrimoine, leur gastronomie, leur tradition en toute simplicité.
LaComtesse de Barole à Saint-Gor dans les Landes vous permet de retrouver nos produits fermiers de canards gras en vente directe, du producteur au consommateur, sur notre boutique en ligne ainsi que sur des marchés. Découvrez la gastronomie du Sud-Ouest avec nos spécialités authentiques et savoureuses, tel que le foie gras de canard, les
Le foie gras est l’un des principaux atouts du département des Landes. Il présente aussi d’autres atouts tant sur le plan touristique, agroalimentaire, gastronomique, etc. Une spécialité landaise Le foie gras est une spécialité connue des Landes. Il en existe plusieurs sortes dont notamment celui de l’oie, le mi cuit et le foie gras canard entier. Ceux-ci sont les plus appréciés parmi tant d’autres. La production se fait pour la plupart de manière artisanale d’où sa qualité et sa réputation . En effet, ce produit est conseillé pour les personnes voulant goûter aux vraies saveurs d’un plat bien préparé. C’est aussi un produit pouvant être dégusté au quotidien ou pendant les occasions spéciales et les fêtes comme Noël, le jour de l’an, etc. De plus, il existe une grande variété de foies gras landais comme ceux en entier en bocaux ou en conserve. Ce dernier est intéressant, car il est possible de le conserver pour le donner une meilleure saveur jusqu’aux jours de fête. Le foie gras mi-cuit est également conseillé pour les fêtes, mais contrairement à ce dernier, il est à déguster le plus rapidement possible, car ne se conserve que pendant une semaine. Présentation du département de Landes Tourisme Le département de Landes n’est pas seulement réputé pour ses spécialités culinaires. C’est également une destination touristique agréable. En effet, il a connu un développement important dans le secteur du tourisme. Il dispose de plusieurs atouts comme sa nature agréable, son climat océanique, etc. Mais pendant son séjour, il ne faut pas manquer de goûter à son fameux foie gras. Domaine agroalimentaire Le foie gras des Landes constitue un atout important dans le domaine de l’agroalimentaire landais. Le département présente différentes sortes de produits comme le foie gras de canard, de volailles, d’oies, le pâté de foie gras, du foie gras entier, etc. Autres points forts Les Landes disposent également d’autres points forts dont les industries de papeteries et de bois, le thermalisme, sa base militaire, sa base d’extraction de pétrole à Parentis-en-Born, etc. Aperçu de la gastronomie landaise Le Canard fermier, élevé en plein air La gastronomie landaise est très diversifiée et le canard fermier est un mets délicat que la population cuisine de différentes manières. Il peut servir d’aiguillettes, de foie gras, de confits, de magrets, etc. Pendant le passage dans le département, il est possible de visiter une ferme productrice de canards. Le fermier pourra alors prendre du temps pour expliquer et partager son savoir-faire. Certains proposent même des séances de dégustation. D’autres peuvent également faire visiter leurs exploitations agricoles, montrer leurs matériels et les animaux dans leur ferme. L’asperge, le trésor des sables des Landes L’asperge est également un produit qui pousse dans les Landes. En effet, les caractéristiques du sol sur le territoire favorisent sa culture. L’asperge landaise est surtout connue pour sa saveur tendre et sa couleur blanche causée par une récolte précoce, entre mars et juin. De plus, elle est légère, riche en vitamines, en minéraux et gourmande. Les vins de pays des Landes Les Landais sont aussi des producteurs de vins. Ceux-ci sont entre autres à l’origine du vin de Chalosse et du vin du Tursan. Il est alors possible d’accompagner la dégustation de foie gras avec du vin local. Le vin de Chalosse ou Coteaux de Chalosse ou encore Vin de Pays des terroirs landais se présentent avec une large gamme de vin sec et moelleux. Sa production se fait dans un petit vignoble de Gascogne qui propose des vins rosés, rouges et blancs. La particularité de ce vin est le procédé de vinification traditionnelle avec une qualité authentique. Le Vin du Tursan est produit dans un vignoble caché dans les Landes, un terroir gardé secret qui se trouve entre Aire-sur-l’Adour et Hagetmau. Le sol y est généreux en argile et cailloux pour offrir du vin représentant le caractère de Tursan.
Lefoie gras est un produit typique de la gastronomie française. Il est fabriqué à partir du foie gras d'oie ou de canard. Le foie gras est un ingrédient très prisé en France,
Passer au contenu Livraison offerte dès 100 € FOIES GRASFoies Gras FraisFoies Gras Mi-CuitFoies Gras en ConserveRÔTIS / MAGRETSRÔTISMAGRETSCONFITSPRODUITS CRUSFUMÉ / SÉCHÉACCOMPAGNEMENTSLivraison offerte dès 100 € FOIE GRASFoie Gras FraisFoie Gras Mi-CuitFoie Gras en ConserveROTI DE CANARDMAGRETS DE CANARDAUTRESAiguillettes de CanardSpécialités de Canard CruSpécialités de Canard fumé, séchéACCOMPAGNEMENTSOFFRES SPECIALES0 items0 items0 items Foie Gras des LandesFlorent2022-04-08T092930+0200 Achat Foie Gras des Landes Chez Cazalier, producteur de Foie Gras à Souprosse 40, vous propose sa sélection de Foie Gras des Landes. Ce Foie Gras Entier de grande qualité vous est proposé en Cru, Mi-Cuit ou en Conserve selon vos besoins. Le Foie Gras des Landes Chez Cazalier est un produit label rouge fait à partir de canards fermiers des Landes élevés en plein air. Achat de Foie Gras Label Rouge En faisant l’achat de Foie Gras dans notre boutique Chez Cazalier, vous êtes assurés d’acheter un Foie d’excellente qualité. Producteur de Foie Gras de Canard depuis 1947, Chez Cazalier travaille dans le respect précis des spécifications des produits label rouge. Les Foies Gras Label Rouge présentés ici répondent à d’exigeants contrôles réguliers permettant de garantir un produit d’un niveau de qualité supérieur aux autres. Le Foie est issu d’un canard fermier des Landes, élevé en plein air pendant au moins 122 jours. L’éleveur nourri ses canards avec du grain entier du Sud-Ouest. PAIEMENTS 100% SECURISES Toutes les transactions sont sécurisées et s’effectuent par le biais de notre banque ou via Paypal. LIVRAISON EN 24/48H Recevez votre produit en 24/48h – Livraison garantie fraicheur pour tous nos produits frais. Frais de livraison offerts à partir de 100€ en France continentale SERVICE CLIENT Notre service client est à votre disposition du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 17h et le vendredi de 9h à 12h. Acheter du Foie Gras des Landes Chez Cazalier, quand on parle d’un produit “des Landes”, cela veut vraiment dire quelque chose. Si notre entreprise artisanale est située à Souprosse, en plein cœur de la Chalosse, cela ne nous suffit pas pour appeler tous nos foies, des “Foies Gras des Landes”. Et il n’y a pas que nous qui pensons comme ça. L’ensemble de la profession s’est accordée pour dire que lorsqu’on parle d’un Foie Gras des Landes, cela doit répondre à tout un ensemble de critères précis pouvant justifier cette appellation. Une appellation sous le Label Rouge Effectivement, c’est le Label Rouge et son organisme l’INAO qui régissent l’appellation “des Landes” quand on parle d’agroalimentaire. Ainsi, on peut facilement faire le parallèle quand vous achetez un Foie Gras des Landes, vous achetez un Foie Gras Label Rouge. Sans compromis. Ça peut être un Foie Gras de Chalosse et des autres territoires des Landes. L’inverse n’est pas toujours vrai, le Label Rouge existe dans d’autres départements de France. Partant de là , nous pouvons donc dire que le Foie Gras des Landes est un véritable produit d’exception, puisque, comme le Foie Label Rouge, il répond aux spécifications suivantes ; Une origine des canards contrôlée ; Le Foie des Landes est issu d’un canard fermier des Landes département 40. Et seulement des Landes. Élevage à la ferme Pour mériter la dénomination Foie Gras de Canard des Landes, l’élevage des canards devra être réalisé en plein air, dans une ferme. Les canards sont élevés 102 jours minimum et leur alimentation est – elle aussi – contrôlée. Le canard doit être nourri au grain de maïs entier. Et – pour toujours plus de précision, le maïs doit lui aussi provenir des Landes. Les autres caractéristiques inhérentes au Label Rouge Landes Comme le Foie Gras des Landes est un label rouge, il devra suivre les autres spécifications décrites dans le cahier des charges du label. Ainsi, le poids, la texture, la couleur et quelques autres questions plus techniques seront de mise pour prétendre à cette appellation des Landes. Et ce, quelque soit le produit foie gras de canard entier mi cuit, cuit à basse température, frais ou en conserve. L’achat de Foie Gras des Landes Chez Cazalier Grâce à notre boutique en ligne, vous avez la possibilité d’acheter votre Foie Gras Entier des Landes directement auprès du producteur, Chez Cazalier. Soucieux de proposer des produits de haute gastronomie, Chez Cazalier s’est toujours efforcé de proposer le meilleur foie gras extra du marché, et l’obtention du label rouge s’imposait naturellement. Au choix, vous pouvez faire un achat de Foie Gras cru, sous vide, l’acheter en bocal mi-cuit ou bien encore en conserve. Le fait d’acheter du un Foie Gras des Landes direct producteur est aussi un facteur primordial pour notre entreprise familiale, afin de conserver la tradition landaise. Expédition en colis fraicheur sous 24h Un produit d’une telle qualité se doit d’être expédié dans les meilleures conditions d’envoi. C’est la raison pour laquelle votre achat de foie gras des Landes sera expédié en colis fraicheur, avec notre partenaire Chronopost et son service Chronofresh. L’expédition se fait en général dès le lendemain de votre commande, en fonction du jour de la semaine ou du stock disponible. Et vous recevrez votre colis le jour même – même si vous n’habitez pas dans le département des Landes, afin de respecter les meilleures conditions de fraicheur. Nos actus et recettes autour du Foie Gras Le déveinageLe foie gras de canard est un produit phare et représentatif de notre terroir. Cette pièce noble du canard répond à notre bon appétit » tout en offrant à notre palet des saveurs et un produit de qualité. En effet, le foie gras de canard fermier des Landes Label Rouge est un mets qui a l’avantage de pouvoir se sublimer sous différentes facettes mi- cuit, à poêler, au torchon La recette du chef Philippe LABROUSSE Dans le cadre de la dégustation "à l'aveugle" de notre Foie Gras par une sélection des chefs de Gourmets de France, nous avons eu l'opportunité que Philippe LABROUSSE, chef au restaurant "Aux Fontaines" à La Réole, nous confectionne cette délicieuse recette. Ingrédients 2 escalopes de foie gras 4 artichauts violets - 1 artichaut Macau 4 asperges blanches et 4 vertes 1 oignon 1 branche Bien acheter son Foie Gras de Canard CruAcheter du Foie Frais, c'est comme se retrouver devant une page blanche, avec une grande liberté devant soi. Il y en a qui en profiteront pour faire leurs propres terrines, d'autres qui préfèreront le poêler ... tout simplement ou encore le cuisiner dans des préparations plus élaborées. Mais quelque soit la recette retenue, la qualité finale de la préparation dépendra du Foie Gras Frais acheté au départ. Si certains Préparer son Foie Gras au torchonParmi la variété de préparations de Foie Gras possibles, la cuisson au Torchon est un grand classique de la cuisine française. Cette technique de cuisson possède de nombreux avantages dans de l'eau, la chaleur est mieux maîtrisée et par conséquent, la cuisson plus exacte. D'autre part, la pièce étant roulée, elle a déjà une forme cylindrique qui permet de présenter des tranches rondes. Enfin, les pré-requis à ladite recette Page load link En raison de la grippe aviaire, les délais de livraison peuvent-être plus longs que la normale. Ignorer Your cart is empty! Return to shop Ce site utilise Sendinblue en tant que plateforme marketing. En acceptant les cookies vous reconnaissez que les informations que vous allez fournir seront transmises à Sendinblue en sa qualité de processeur de données; et ce conformément à ses conditions générales d’utilisation consultables à cette adresse Garder ces cookies activés nous aide à améliorer notre site Web. Aller en haut
Foiegras de canard entier. Bocal de 200g. Pour 4/5 personnes. Ce produit est élaboré à partir de canards élevés dans notre ferme des Landes. Conseils de M. Laborde. Notre foie gras traditionnel est assaisonné au sel et au poivre puis stérilisé à plus de 100 degrés.
Passer au contenu AccueilLa Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeNotre régionPartenairesPlan d’accèsBoutiqueConserves de porcConfitsPâtés et rillettesPlats cuisinésConserves de pouletViande fraiche de porcAu détailSalaisons de porcOù trouver nos produits ?ContactWooCommerce CartWooCommerce My Account Merci d’effectuer votre commande au plus tard le mardi matin pour un retrait dans la semaine en cours. Expédition France métropolitaine sauf produits frais, non expédiés. L’esprit de la FermeFerme du Vieux Bourg2022-08-24T141818+0200 La Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeDepuis le milieu des années 1980, la Ferme du Vieux Bourg est une affaire familiale, bien implantée au coeur de la Chalosse et en perpétuelle canard une affaire familialeEn 1985, Caroline et Guy Laborde démarrent une exploitation de canards pour une coopérative locale. 6 ans plus tard, au moment où la coopérative dépose le bilan, le couple commence à transformer les canards en confit, foie gras et rillettes, qu’ils distribuent entre autres via des CE. En 2001, leur fille Mélanie vient les épauler, suivie peu de temps après par son frère Mathieu. Progressivement, la gamme s’étoffe, et le mode de vente devient plus local et plus direct. Un incendie à la conserverie et la grippe aviaire de 2006 conduisent encore la famille à s’adapter la production est désormais intégralement vendue en direct, sur les marchés ou à la ferme. la diversification avec le porc En 2014, Matthieu a l’idée de commencer à travailler le cochon rose, avec la volonté de diversifier l’activité et de proposer des produits de qualité à des prix raisonnables. La Ferme du Vieux Bourg a ainsi commencé à proposer du porc frais en caissettes. Petit à petit, la gamme s’élargit avec un choix plus large pour la vente au détail, ainsi que des conserves, de la charcuterie et des salaisons. La confection de ces dernières est confiée à la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq 64. Mélanie et Matthieu reprennent la gérance de l’entreprise familiale en janvier 2018. Comme leurs parents, ils ont à affronter la crise aviaire, cette fois en 2021. Ils font alors le choix de ne plus produire de canard, et le porc deviendra leur unique production. Aujourd’hui, la totalité des animaux élevés sur l’exploitation est vendue en circuit court auprès de clients fidèles à la ferme et sur les marchés, de restaurateurs, rôtisseurs, épiceries fines, petites et moyennes surfaces locales. Qualité & auto-suffisance Depuis toujours, des céréales ont été produites sur la Ferme. Pour pouvoir nourrir les porcs en autonomie, Mathieu a cherché à améliorer la structure des sols tout en réduisant l’utilisation de produits phytosanitaires. À ce jour, la Ferme du Vieux Bourg cultive ainsi 10 hectares de tournesol ; 10 hectares de céréales à paille. Les cochons élevés consomment ainsi à 90% des céréales produites sur les terres de la Ferme, leur ration étant complétée par du tourteau de tournesol. Ils vivent – au choix de l’animal ! – en plein air ou dans un bâtiment sur paille, et ne reçoivent aucun traitement Vieux Bourg aujourd’hui En moyenne, 6 personnes travaillent sur l’exploitation Mélanie et Matthieu, les enfants et gérants ; Caroline et Guy, les parents ; un boucher ; une ouvrière polyvalente Passionnés par le métier et gourmands !, Mélanie et Matthieu cherchent sans cesse à innover pour améliorer leurs produits et en créer de nouveaux. Au quotidien, ils apprécient toujours autant la diversité des tâches, la transformation de produits de qualité, ainsi que le contact avec les clients. C’est cette proximité et cette constante remise en question qui font le succès de la Ferme du Vieux Bourg ! Titre SITUÉE À CASTEL-SARRAZIN EN CHALOSSE, la Ferme du Vieux Bourg est à 30 minutes de Dax au sud des Landes et à 20 minutes d’Orthez au nord-ouest du Béarn, dans les Pyrénées Atlantiques. FERME DU VIEUX BOURG Route du Vieux Bourg 40330 CASTEL-SARRAZIN Téléphone 05 58 89 87 98 HORAIRES DU MAGASIN Mercredi de 14h à 18h Jeudi de 9h à 12h et de 14h à 19h Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h Page load link Gérer le consentement aux cookies Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service. Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur. Statistiques Statistiques Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. 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producteur de canard gras dans les landes
